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和菓子専門店「菓匠将満宇都宮店」の店内の様子

　和菓子専門店「菓匠将満（まさみつ） 宇都宮店」（宇都宮市東谷町）が宇都宮市東谷町にオープンして、5月29日で1カ月がたつ。

　店主の西村健太さんは約2年間の飲食業経験を経て、幼い頃から親しんできた和菓子への思いを胸に開業を決意した。もともと和菓子好きだったという西村さんは、「菓匠将満」（滋賀県大津市）との縁につながり宇都宮店の出店が実現した。

　同店では大福を1個100円で販売。常時約30種類をそろえ、定番の粒あんをはじめ、「いちごミルク」「黒豆塩」「生チョコ」「クリームチーズ」「ずんだ」「紫芋」「黒蜜きなこ」など、幅広い味を展開する。

　生地には滋賀県産の羽二重もち米を使い、あんは毎朝店内で小豆を炊き上げるなど、手作りにこだわる。人気商品の「極上みたらし生団子」は、しょうゆ・みりん・砂糖のみで作る自家製ダレを使い、保存料は使わない。もっちりとした食感と食べ応えのある大きさが特徴。本わらび餅や団子は1パック300円で販売する。

　今後は秋の「さつまいも大福」など、季節に合わせた限定商品も順次展開予定。西村さんは「何度訪れても新しい味との出合いがあり、『また食べたい』と思ってもらえるよう商品をそろえていきたい」と話す。

　営業時間は9時～18時。