ラーメン店「ラーメンノット（Ramen Knot）」（宇都宮市陽東8）が4月24日、宇都宮大学陽東キャンパス近くにオープンした。

ラーメン店「ノット」の店内

　店主の工藤清隆さんは営業職や結婚式場での勤務を経て、かねての夢だったラーメン店の開業を決意。独学でレシピを研究しながら、約2年間にわたり仕込みなどの実務経験を積んできた。

　出店場所は、以前同地で営業していた「麺屋喜助（きすけ）」店主との縁から決めた。工藤さんが長年ラーメン店を開きたい思いを持っていたことを知り、話が進展したという。

　店名の「KNOT（ノット）」は「結ぶ」を意味し、「人と人、ご縁を結ぶ店にしたい」という思いを込めたもの。工藤さんの子どもたちの名前に「結」の字が使われていることも由来の一つだという。

　店は白を基調とした明るい空間で、内装は工藤さん自らが仕上げたという。席数は、カウンター5席、テーブル8席の計13席。

　入店後は券売機で食券を購入するスタイル。メニューは「塩らぁ麺」「醤油（しょうゆ）らぁ麺」（以上880円）、「濃厚な鶏そば」（980円）3種類を中心に、味玉やチャーシューなどのトッピングメニューもそろえる。「チャーシュー丼」（450円）や「ご飯」（150円）も用意。「お子さまラーメン」（350円）にはドリンクが付く。

　工藤さんは「来店してくださる方に『おいしい』と思っていただき、長く愛される店にしていきたい」と話す。

　営業時間は、11時～14時、17時30分～20時30分（土曜は22時まで）。